鯖缶ハンバーグ★サバーグ

作り方

• さばをほぐす

  

  さば缶は汁と具に分け、汁気を良くきってボウルに入れる。フォークで細かくほぐしておく。

• 材料を混ぜる

  

  はんぺん、卵、Ａを加えてはんぺんをつぶしながら練り混ぜ、みじん切りにした大葉、玉ねぎを加えてさっくり混ぜる。

• ハンバーグの形を整える

  

  ２を６等分にして丸く形をととのえ、中心を凹ませる。

• 焼く

  

  フライパンにサラダ油を敷いて３を入れ、焼き色が付いたらひっくり返して弱火で蓋をして約5分焼く。

• ソースを作る

  

  ソースの材料を混ぜ合わせて４に加え、とろみがつくまで煮詰める。

調理ポイント

さば缶はオメガ３脂肪酸と言われる脂質の一種EPA、DHAが豊富に含まれています。これらは水に溶けやすい性質があるため、煮汁ごと一緒に摂る事で無駄なく摂取することが出来ます。