サーモン玉ねぎマリネ

作り方

• 各材料を切る

  

  １． 玉ねぎは薄切りにする。ボウルに玉ねぎ、塩を加え、しんなりするまでもみこんで約10分おく ２． スモークサーモンは3～４ｃｍ幅、レモンは薄切りにする。

• マリネ液をつくる

  

  ３． ボウルに砂糖、塩、酢、恵みの麹青汁を合わせて泡だて器で混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜて乳化させる。

• 味がなじんだら完成

  

  ４． ３に２、水気を絞った１、ディルをちぎって加え、全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上おいて味をなじませる。

調理ポイント

【栄養ポイント】
サーモンはレモン、玉ねぎ、青汁などの野菜のビタミンCと一緒に摂る事で、アスタキサンチンの効果が増し、アンチエイジングなどの効果も期待できる抗酸化作用が高まります。