黒豆入り青汁伊達巻

作り方

• 下準備を済ませる

  

  ・21.5cm×15.5cmの耐熱バットにクッキングシートを敷き込んでおく。 ・黒豆の汁気をキッチンぺーパーで軽く拭き取っておく。

• 生地をつくり、オーブンで焼き上げる

  

  １． フードプロセッサー又はブレンダーに材料を全て加え、滑らかになるまで回す。 ２． 型に１を濾しながら入れ、底を叩いて空気を抜き、黒豆を全体に散らし入れ、170℃に予熱をしたオーブンで約20分焼く。

• 巻きすで冷ましたら、食べやすい大きさに切って完成！

  

  ３． 焼き上がったら熱いうちに型から外し、巻きすの上に表面が下になるように置き、手前に包丁で軽く切り込みを入れ手前から巻く。 ４． 両端を輪ゴムで止めて立てて冷まし、冷めたら食べやすい大きさに切り分ける。

調理ポイント

★調理ポイント
レシピでは「鬼すだれ」を使用して巻いていますが、なければ普通の「巻きす」でも作れます。

★栄養ポイント
黒豆の黒い皮の黒大豆ポリフェノールは、抗酸化作用により老化防止、血流の改善、血圧の抑制効果をもたらします。
また、普通の大豆と同様イソフラボンも多く含み、女性ホルモンと似た働きをし、更年期障害、骨粗しょう症、乳がん予防に効果的です。
青汁にも含まれているビタミンB₁も含まれ、糖質をエネルギーに変えてくれる働きもしています。