冷やしとろろキムチ納豆蕎麦

作り方

• 具材を切り、混ぜ合わせておく

  

  １． 納豆にキムチ、恵みの麹青汁を加えてよく混ぜておく。長いもはすりおろす。 ２． おくらはヘタと額をとり、塩少々をふって板ずりをする。鍋に湯をわかし、オクラをさっと茹でて取り出し、小口切りにする。

• そばを湯でる

  

  ３． そばを袋の表示通りに茹で、冷水で洗い、さらに氷水で締めて水気をきっておく。

• 器に盛り付けたら完成！

  

  ４． 器にそば、とろろ、納豆、卵黄をのせ、オクラを添える。めんつゆをかけてよく混ぜ合わせていただく。

調理ポイント

★調理ポイント
青汁が苦手な方でも、納豆と一緒に混ぜる事で違和感なく頂けます。
少し匂いが気になるという方は、今回のようにキムチも一緒に加えて混ぜる事で、気にならずにお召し上がりいただけます。

★栄養ポイント
ムチンという納豆、長いも、オクラに含まれるねばねば成分には、水溶性食物繊維と同じく糖の吸収を穏やかにし、血糖値の上昇を抑える働きがあります。
また、胃の粘膜を保護し、消化を助ける働きもあります。