青汁香るかえるパン

作り方

• 1.生地を混ぜ合わせ、一次発酵させる

  

  １． ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、水を加えて粉けがなくなるまで混ぜる。 ２． 台にうつしてこね、生地がまとまってきたらバターを加えて表面がなめらかになるまで捏ねる。（約10分） ３． 丸めなおし、ボウルに移してラップをし、温かい場所で一次発酵させる。（約40分）

• 2.生地を等分し、形を作ったら二次発酵させる

  

  ４． 生地を5等分（1個約104g）に分け、顔と目のパーツに分けて（顔90g・目1個7g）ガス抜きをして丸めなおし、ベンチタイム１０分おく。 ５． 生地を再度丸めなおし、顔のパーツを手で少し平らに潰しておく。目をのせて少し軽く指で押してしっかりと生地につくようにする。 ６． オーブンシートを敷いた天板に５を並べ、温かい場所で二次発酵させる。（約20分）

• 3.オーブンで焼き、お好みでデコレーションする

  

  ７． 茶こしで生地の表面に薄力粉をふり、170℃に予熱をしたオーブンで約12～15分焼く。 ８． 冷めたら表面の粉を払い落とす。口の部分にパン切り包丁で切り込みを入れ、チョコペンで目や鼻を書き、口の中に生クリームを絞り、フルーツをのせていく。

調理ポイント

生地に薄力粉をたっぷりと振ることで、焼き色が付きすぎるのを防ぎます。
お惣菜系のパンにしたい時には、目や鼻は海苔にして、卵やハムなどをはさんでもおいしく仕上がります！
レシピはガスオーブンを使用していますので、レシピの時間を目安に時間、温度調整をしてください。