麹青汁まぐろのユッケ

作り方

• マグロを切る。

  

  １． まぐろは５ｍｍ幅の棒状に切る。

• Aを混ぜ合わせてマグロを加える。

  

  ２． ボウルにＡを混ぜ合わせて1を加えて混ぜ、15分以上冷蔵庫で休ませる。

• 盛り付けたら完成！

  

  ３． 器に盛り中心をへこませて卵黄をのせ、白ごまを散らす。

調理ポイント

★栄養ポイント
マグロには部位によってそれぞれ栄養価が異なります。
赤身はたんぱく質、セレンが豊富、トロ部分にはDHAやEPAが多く、ビタミンA、Dは赤身の3倍ともいわれています。
ただし、脂質も多く、トロ1切には赤身３切ほどのカロリーがあると言われているので、食べすぎには注意が必要です！