鯵の青汁漬け丼

作り方

• 三枚におろし、食べやすい大きさに切る

  

  １． 鯵は３枚に卸して小骨を取って皮をむき、食べやすい大きさに切る。

• Aを混ぜ合わせ、10分程漬ける

  

  ２． バットに１，Ａを入れて混ぜ合わせ、１０分以上おく。

• 盛り付ける

  

  ３． 器にご飯を盛り付け、２をのせ、万能ねぎ、白ごまを散らし、大葉、しょうがを添える。

調理ポイント

【調理ポイント】
鯵をおろした時に出た中骨や腹骨などは180℃の油でカリカリになるまで揚げ、青汁を混ぜた塩を振りかければ骨せんべいに。

【栄養ポイント】
青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸のEPAやDHAには中性脂肪の抑制、血栓予防効果が期待され、1日1食は取り入れたい食材です。
1品物の丼の場合には野菜不足になりがちなので、青汁を加えることでビタミン補給にも。青汁を漬けに加えることで味がマイルドに仕上がります。