柔らか肉巻きおにぎり

作り方

• 豚肉に青汁をふりかけて時間をおく

  

  １． 豚肉に恵みの麹青汁を振りかけてもみ込み、10分おく。

• ご飯をお肉で巻く

  

  ２． 温かいご飯にちりめん山椒を加えて混ぜ、6等分の俵型に握る。 ３． １の肉を十字に広げ、2のご飯をのせて米が見えないように包む。

• 焼き色がついたら味付けして完成！

  

  ４． フライパンにごま油を熱して３を入れて全面に焼き色がつくまで強めの中火で焼く。 ５． 焼き色がついたらAの調味料を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。 ６． 仕上げにいりゴマを散らす。

調理ポイント

★栄養ポイント
青汁に含まれている米麹の酵素の働きで、硬くなりやすいお肉も柔らかくなり、また酵素の働きで消化もよくなります。

★調理ポイント
豚ロース肉のほかに豚バラ薄切り肉でも美味しく作れます。